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烤制菜肴,如原料已經上色,但未達到要求的火候時就要()。
A.往烤盤內加水
B.往原料上淋汁
C.往原料上刷油
D.蓋上錫紙再烤
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化學農藥污染環(huán)境,可通過()作用于人體。
A.生物富集作用
B.食物
C.淋巴管
D.內分泌腺
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單項選擇題
制作冷雞肉卷要對凈雞采取()的方法。
A.背開
B.小開
C.大開
D.腹開
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