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單項選擇題

制作蔥頭湯的原料有（）

A.橄欖油
B.波爾圖酒
C.白葡萄酒
D.紅葡萄酒

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單項選擇題

下列中不屬于廚房安全生產(chǎn)應(yīng)有的規(guī)章制度的是（）

A.安全生產(chǎn)和衛(wèi)生教育制度
B.設(shè)備管理責(zé)任制
C.安全操作技術(shù)規(guī)范
D.安全加工保護制

單項選擇題

生奶的抑菌作用在0℃時可保持48小時，30℃時僅可保持（）小時。

A.3
B.6
C.12
D.24

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