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判斷題
食物中的脂肪在口腔和胃內(nèi)基本上不被消化。
參考答案：
正確
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1.判斷題
魚類中的組胺可引起食物中毒。
參考答案：
正確
2.判斷題
肋骨牛扒位于肋骨部，由6-7根不規(guī)則的肋骨和脊肉構(gòu)成。
參考答案：
錯誤
最新試題
背開出骨時運刀應(yīng)做到（）。
題型：單項選擇題
肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。
題型：判斷題
伊比利亞火腿選用的材料是（）。
題型：單項選擇題
制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。
題型：單項選擇題
羊馬鞍是沒有肋骨的。
題型：判斷題
