將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。

用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時停止動作。

制作完的肉卷可保持（）天。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

下列關于奶油少司的說法，正確的是（）。

以下關于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。

法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復合沙拉。

下列關于制作意大利披薩說法錯誤的是（）。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。