單項(xiàng)選擇題制作羊肉串的原料有（）
A.黑胡椒
B.番茄醬
C.白蘭地
D.鼠尾草
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1.單項(xiàng)選擇題制作豌豆醬時(shí)，將豌豆制成泥后應(yīng)加入鮮奶油、（）、鹽等制成豌豆醬。
A.黃油
B.計(jì)司粉
C.豆蔻粉
D.咖喱粉
2.單項(xiàng)選擇題串燒類(lèi)菜肴的操作要點(diǎn)之一是要把肉串串的（）
A.平穩(wěn)整齊
B.突出主料
C.干凈整潔
D.整齊不亂
3.單項(xiàng)選擇題安裝合格的通風(fēng)設(shè)備不會(huì)出現(xiàn)（）的現(xiàn)象。
A.有可靠的接地
B.噪聲小
C.運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)
D.轉(zhuǎn)動(dòng)的設(shè)備用手可觸到
4.單項(xiàng)選擇題“stewed duck with orange sauce”的意思是（）
A.桔汁燴兔肉
B.煎鴨胸配橙汁
C.橙汁燴鴨
D.干果燴兔
5.單項(xiàng)選擇題道德是人類(lèi)社會(huì)生活中依據(jù)（）、傳統(tǒng)習(xí)慣和內(nèi)心信念，以善惡評(píng)價(jià)為標(biāo)準(zhǔn)的意識(shí)、規(guī)范、行為和活動(dòng)的總稱(chēng)。
A.社會(huì)法則
B.社會(huì)輿論
C.國(guó)家法律
D.集體守則
最新試題
用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開(kāi)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用刀沿著（）的中線從魚(yú)頭至魚(yú)尾向下用力劃開(kāi)魚(yú)肉，切至魚(yú)骨時(shí)停止動(dòng)作。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于圓體魚(yú)加工取料的六檔描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于煙熏肉類(lèi)說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西式烹調(diào)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。
題型：判斷題
制作完的肉卷可保持（）天。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于制作意大利披薩說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作番茄焗魚(yú)片成品后的顏色是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題