填空題

豆粕質(zhì)量受到加工過(guò)程中加熱程度的不同而質(zhì)量出現(xiàn)差異，現(xiàn)在一般用（）指標(biāo)來(lái)衡量豆粕加熱不足，用（）指標(biāo)來(lái)衡量加熱過(guò)度。

答案： 脲酶活性；蛋白質(zhì)在0.2%KOH溶液中的溶解度
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填空題

常見(jiàn)的餅粕類蛋白飼料中（）、（）和（）中賴氨酸和精氨酸比例嚴(yán)重失衡。
答案： 棉籽餅粕；花生餅粕；芝麻餅粕
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