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名詞解釋

有效能

答案：飼料中的能量不能完全被動物利用，其中，可被動物利用的能量稱為有效能。

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脂肪酸氫化

答案：在催化劑或酶的作用下不飽和脂肪酸的雙鍵可以得到氫而變成飽和脂肪酸，使脂肪硬度增加，不易氧化酸敗，有利于貯存，但也損失了必...

多不飽和脂肪酸

答案：通常將具有兩個或兩個以上雙鍵的脂肪酸稱為高度不飽和或多不飽和脂肪酸。

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