判斷題

蔗糖既是葡萄糖苷，也是果糖苷。

答案：正確

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利用塞利凡諾夫試劑可以鑒別酮糖與醛糖。

答案：正確

利用所生成糖脎的晶形和熔點(diǎn)的不同，可以鑒別葡萄糖與果糖。

答案：錯(cuò)誤