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結晶包括兩個過程:即()和()。
答案:
晶核的形成;晶體的增長
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填空題
食品冷凍的過程即采取一定方式排除其熱量,使食品中水分凍結的過程,水分的凍結包括()和()兩個過程。
答案:
降溫;結晶
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溶液浸提法是用()把香精油浸提出來。
答案:
有機溶劑
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