問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】葡萄酒成分有哪些？

答案： 酒精，酸味物質(zhì)，糖類，香味物質(zhì)和單寧，色素，氨基酸，礦物質(zhì)，維生素，水分等。
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【簡(jiǎn)答題】葡萄發(fā)酵過(guò)程中，哪些因素起主要作用？
答案：

溫度，氧氣，二氧化硫，總酸度，酒精。
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【簡(jiǎn)答題】怎樣運(yùn)輸葡萄酒？
答案： （1）運(yùn)輸時(shí)應(yīng)避免日曬雨淋，溫度不能過(guò)高和過(guò)低，一般以5~25℃為宜。（2）裝卸時(shí)輕拿輕放（3）運(yùn)輸時(shí)應(yīng)倒放或臥放（4）...
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