- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】速凍食品應(yīng)具備的5個(gè)要素？
答案：
1）凍結(jié)要在-18℃~-30℃的溫度下進(jìn)行，并在20min內(nèi)完成凍結(jié)。
2）凍結(jié)后的食品中心溫度要達(dá)到-18...
2）凍結(jié)后的食品中心溫度要達(dá)到-18...
你可能感興趣的試題
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】果蔬褐變?cè)蚣胺雷o(hù)措施？
答案：
1）一方面是果蔬本身色素的分解，如葉綠素轉(zhuǎn)化為脫鎂葉綠素，果蔬由綠色變?yōu)榛揖G色，既影響外觀，又降低其商品價(jià)值。另一方面是...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】柑橘精油的提取方法及其優(yōu)缺點(diǎn)
答案：
提取香精油常用的方法有冷榨法、冷磨法、蒸餾法、擦皮法、浸提法和吸附法。冷榨法適用于新鮮橘皮，所得冷榨油香氣濃郁、品質(zhì)好；...
