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單項(xiàng)選擇題
果蔬采收后要進(jìn)行防腐、包裝、大蠟處理,目的是:()
A、抑制微生物活動
B、保鮮
C、A和B
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單項(xiàng)選擇題
任何果品采收時(shí)都要輕拿輕放,避免機(jī)械傷,主要目的是防止:()
A、微生物浸染
B、酶的活性增加
C、淀粉減少
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單項(xiàng)選擇題
二氧化碳過多會造成果蔬的二氧化碳傷害,因此在貯藏過程中需要凈化二氧化碳。凈化裝置有:()
A、高錳酸鉀凈化器和乙烯催化分解裝臵
B、氫氧化鈉洗滌器和水式洗滌器
C、高錳酸鉀凈化器和活性炭吸收裝臵
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