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填空題

果實(shí)的成熟度可劃分為：（）、（）、（）。

答案：可采成熟度；食用成熟度；生理成熟度

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預(yù)冷

答案：

果蔬采收后，采取一系列措施將果實(shí)的溫度盡快降低到接近冷庫的的過程叫預(yù)冷。

預(yù)貯

答案：

剛才下來的果蔬，攤放在陰涼、干燥、通風(fēng)良好的場所，讓其正常失水3-4%，時(shí)間約3-7天不等，這個(gè)過程叫預(yù)貯。