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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述茶乳酪產(chǎn)生的原因及防止辦法。
答案:
一般認(rèn)為白色茶乳酪沉淀是由茶多酚與咖啡因的復(fù)合產(chǎn)生的。茶多酚包括80%黃烷醇(兒茶素),其他為黃烷酮,花黃素,花青素,酚...
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答案:
食品中使用香精的目的
(1)、輔助作用:某些原來具有佳香的產(chǎn)品,如高級(jí)酒類,茶葉等,香氣濃度不足,因而需要選用...
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