單項(xiàng)選擇題

膳食模式是膳食質(zhì)量與（）水平的物質(zhì)基礎(chǔ)。

A.數(shù)量
B.營(yíng)養(yǎng)
C.口味
D.色澤

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單項(xiàng)選擇題

干貨原料漲發(fā)的衛(wèi)生要求是、除去泥沙（）、異味、恢復(fù)原有的鮮味。

A.雜質(zhì)
B.表皮
C.腥味
D.雜味

單項(xiàng)選擇題

制作蕎麥面扒糕首先將蕎麥面在鍋內(nèi)（）面與水的比例為6：4。

A.燙熟
B.蒸熟
C.煮熟
D.炒熟