氣調(diào)儲(chǔ)藏的核心是氣體成分的調(diào)節(jié)。

蘋果汁超濾是指用平均孔徑為0.02μm膜的膜分離技術(shù)，對(duì)酶解后的果汁進(jìn)行過(guò)濾以得到澄清的蘋果汁的過(guò)程。

在果蔬預(yù)冷的方法中以空氣預(yù)冷最為通用。

根據(jù)色澤判斷加工用的番茄可在什么時(shí)間采摘？（）

杏脯加工工藝中烘干溫度應(yīng)不低于100℃，以保證水蒸發(fā)。

罐頭制品的敗壞都是由于原料處理不當(dāng)和加工不合理造成的。

蜜棗加工一般不要破壞原料的表皮，防止煮爛。

下列方式中引起呼吸強(qiáng)度增高的有（）

將新鮮采收的產(chǎn)品在運(yùn)輸、貯藏或加工以前迅速除去田間熱，將其品溫降低到適宜溫度的過(guò)程稱為（）

原料經(jīng)預(yù)處理后采用干燥或脫水的方法加工的園藝產(chǎn)品是（）