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問答題
【簡答題】介紹泡菜制作過程中，微生物的消長情況，并說明泡菜形成的原理。
答案：
微生物消長情況：蔬菜上的帶有的野生乳酸菌，利用蔬菜中的可溶性養(yǎng)分進(jìn)行乳酸發(fā)酵，形成乳酸，好氧微生物的增殖可消耗氧氣，形成...
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問答題
【簡答題】說明選用和設(shè)計培養(yǎng)基的原則？
答案：
（1）目的明確：該培養(yǎng)基的應(yīng)用目的，如：是培養(yǎng)菌體還是積累代謝產(chǎn)物？是實(shí)驗(yàn)室種子培養(yǎng)還是大規(guī)模發(fā)酵？ 代謝產(chǎn)物...
問答題
【簡答題】設(shè)計一個從土壤中分離產(chǎn)淀粉酶菌株并進(jìn)行誘變育種的方案。
答案：
（1）從土壤中分離純化產(chǎn)淀粉酶菌株依據(jù)：①采樣可選淀粉豐富的地點(diǎn)；②通過資料檢索找到并設(shè)計一個理想的培養(yǎng)基配方，該配方的...
