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單項(xiàng)選擇題
制作面點(diǎn)使用的衡器應(yīng)經(jīng)常(),以保證其精確度。
A.校對(duì)
B.核對(duì)
C.比對(duì)
D.相對(duì)
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單項(xiàng)選擇題
標(biāo)準(zhǔn)面粉彈性不如特制面粉,最適宜制做()之用。
A.面包
B.點(diǎn)心
C.烙餅
D.蛋糕
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單項(xiàng)選擇題
炸制法具有()和油溫高兩個(gè)特點(diǎn)。
A.油量少
B.油量淺
C.油量多
D.油量差
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