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單項(xiàng)選擇題

烙制較厚的餅類(lèi)時(shí)，火力應(yīng)（）些。

A.稍高
B.稍大
C.稍小
D.稍低

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單項(xiàng)選擇題
（）的成品特點(diǎn)是底部香脆，上部及邊緣柔軟。
A.干烙
B.刷油烙
C.加油烙
D.加水烙
單項(xiàng)選擇題
干烙是將成型的制品放入鍋內(nèi)，既（）又不灑水，利用鍋底傳熱，使制品成熟的方法。
A.不刷油
B.不翻個(gè)
C.不轉(zhuǎn)動(dòng)
D.不移動(dòng)