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三生面是指在十成面粉中,用沸水燙熟(),再與三成冷水面糅合成面胚。
A.五成
B.六成
C.七成
D.八成
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單項選擇題
溫水面團的調(diào)制方法,有半燙面、()調(diào)制法。
A.三生面
B.二生面
C.四生面
D.五生面
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單項選擇題
用溫水面團制作的點心有()。
A.冠頂餃
B.月牙蒸餃
C.小籠
D.鍋貼
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