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答案：新梢生長(zhǎng)期溫度急劇上升，枝葉生長(zhǎng)迅速旺盛，需水量最多，對(duì)缺水反應(yīng)最敏感的時(shí)期。

答案：是研究園藝植物的種質(zhì)資源、生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律、繁殖、栽培、育種、貯藏、加工、病蟲(chóng)以及造園等的科學(xué)。