判斷題

根據(jù)蔬菜水果的營養(yǎng)特點(diǎn)，在加工中特別要注意維生素A的損失和破壞。

答案：錯(cuò)誤

你可能感興趣的試題

水果中的有機(jī)酸能刺激人體消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，有利于食物消化；有機(jī)酸還可以使食物保持一定的酸度，對(duì)維生素C的穩(wěn)定具有保持作用。

答案：正確

對(duì)于谷類不同的烹調(diào)方法對(duì)營養(yǎng)素?fù)p失的程度不同，主要是對(duì)B族維生素影響較大。

答案：正確