光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對光尤為敏感。

含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）

鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質保持細嫩，便于消化、吸收。

大豆中的抗營養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。

酸性或堿性環(huán)境，對營養(yǎng)物質的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質，如（）在酸性條件下非常容易損失。

茶葉中嘌呤堿類主要有（）

孕早期應維持孕前平衡膳食，如果早孕反應嚴重，應該（）

以下哪些是氟過量時的癥狀（）

維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個方面（）

簡述雞精的構成與使用特點。