單項選擇題海帶、紫菜等富含碘，常食可預(yù)防（）
A.克汀病
B.克山病
C.佝僂病
D.夜盲癥
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1.單項選擇題從營養(yǎng)學(xué)角度來看，下列（）不屬于減肥食品。
A.黃瓜
B.苦瓜
C.海帶
D.咖啡
2.單項選擇題主食強化需要在精白米面中強化，所用強化劑有（）、鐵、鈣、賴氨酸、葉酸等。
A.維生素B1、B2
B.維生素D
C.維生素C
D.維生素K
3.單項選擇題食品強化的要求是（），符合營養(yǎng)學(xué)原理、食用安全性和感官、工藝、口感、價格方面的可行性。
A.有明確的針對性
B.接受強化食品的人數(shù)多
C.保證食品衛(wèi)生
D.強化食品營養(yǎng)價值高
4.單項選擇題以下哪條不是中國居民膳食指南的內(nèi)容。（）
A.食物多樣，谷類為主，粗細搭配
B.食不過量，天天運動，保持健康體重
C.減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食
D.每天足量飲水，合理選擇飲料
E.多吃植物性食物，少吃動物性食物
5.單項選擇題用有機物破壞法進行樣品預(yù)處理時，適合于下列哪種營養(yǎng)素的測定。（）
A.鐵
B.維生素B1
C.脂肪酸
D.果糖
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大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）
題型：多項選擇題
（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。
題型：多項選擇題
巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨特的色澤、香氣、滋味和精細質(zhì)感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。
題型：多項選擇題
具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）
題型：多項選擇題
以下哪些是氟過量時的癥狀（）
題型：多項選擇題
在日常生活當(dāng)中應(yīng)當(dāng)注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應(yīng)當(dāng)選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。
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含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）
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大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。
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以下對蛋白質(zhì)的生物價描述正確的是（）
題型：多項選擇題
富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）
題型：多項選擇題