最新試題
為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
杭州小籠包是（）面點(diǎn)。
果醬屬于（）
高筋面粉適用于（）
烙餅適宜用（）
寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
蘇式糕點(diǎn)口味重（）