網(wǎng)站首頁
考試題庫
在線???/a>
智能家居
網(wǎng)課試題
問&答
熱門試題
登錄 |
注冊(cè)
網(wǎng)站首頁
考試題庫
熱門試題
智能家居
網(wǎng)課試題
食品行業(yè)技能鑒定考試
題庫首頁
在線???/a>
每日一練
章節(jié)練習(xí)
判斷題
糯米中幾乎全部是支鏈淀粉。
參考答案:
正確
您可能感興趣的試卷
2019年初級(jí)中式面點(diǎn)師考試?yán)碚撝R(shí)模擬題2
中式面點(diǎn)師初級(jí)-四
中式面點(diǎn)師初級(jí)-六
中式面點(diǎn)師初級(jí)-二
中式面點(diǎn)師初級(jí)-五
中式面點(diǎn)師初級(jí)-一
中式面點(diǎn)師初級(jí)-三
你可能感興趣的試題
1.判斷題
米粉面主坯一般不做發(fā)酵使用。
參考答案:
正確
2.判斷題
米粉面主坯沒有彈性,韌性和可塑性的原因,主要是米粉所含的支鏈淀粉較多,主坯不能形成面筋網(wǎng)絡(luò)。
參考答案:
正確
最新試題
川式點(diǎn)心的代表品種是()
題型:單項(xiàng)選擇題
高筋面粉適用于()
題型:單項(xiàng)選擇題
適合烙熟的品種是()
題型:單項(xiàng)選擇題
會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
手指餅干是()不可缺少的圍邊和底層。
題型:單項(xiàng)選擇題