網(wǎng)站首頁
考試題庫
在線???/a>
智能家居
網(wǎng)課試題
問&答
熱門試題
登錄 |
注冊
網(wǎng)站首頁
考試題庫
熱門試題
智能家居
網(wǎng)課試題
食品行業(yè)技能鑒定考試
題庫首頁
在線模考
每日一練
章節(jié)練習(xí)
判斷題
常用的化學(xué)膨松劑有兩類,一類是發(fā)酵粉,小蘇打,臭粉,另一類是礬、堿、鹽,前一類可以單獨使用,后一類可以結(jié)合使用。
參考答案:
正確
您可能感興趣的試卷
2019年初級中式面點師考試?yán)碚撝R模擬題2
中式面點師初級-四
中式面點師初級-六
中式面點師初級-二
中式面點師初級-五
中式面點師初級-一
中式面點師初級-三
你可能感興趣的試題
1.判斷題
驗堿方法,“聽”堿正常,,用手拍面團,會有砰砰聲,空而不虛。
參考答案:
正確
2.判斷題
驗堿方法,“看”堿正常,面團切開后,蜂窩分布均勻,大小一致。
參考答案:
正確
最新試題
攪拌機和面團時要用()肉餡的絞制。
題型:單項選擇題
高筋面粉適用于()
題型:單項選擇題
手指餅干是()不可缺少的圍邊和底層。
題型:單項選擇題
能增加食品粘稠度,或形成凝膠的是()
題型:單項選擇題
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會()的原因之一。
題型:單項選擇題