（）均可減少礦物質的損失。

以下對蛋白質的生物價描述正確的是（）

米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。

（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。

大豆中的抗營養(yǎng)因子如（）會使人體產生不適。

以下現象中是人體礦物質缺乏的原因有（）

大豆異黃酮的生物學作用有（）

孕早期應維持孕前平衡膳食，如果早孕反應嚴重，應該（）

油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復雜的物理化學變化，其結果使油脂產生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現象，叫做油脂的熱變性。

下列食物中存在反式脂肪酸的有（）