問答題

【簡答題】分析影響人體消化吸收的因素，論述預(yù)防鐵缺乏的措施。

答案： ⑴鐵的食物來源有兩類，一類是有機(jī)鐵，另一類是無機(jī)鐵；
⑵有機(jī)鐵的消化吸收率比較高，而且不易受食物中抗?fàn)I養(yǎng)因子的...
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問答題

【簡答題】試述2007年中國居民平衡膳食寶塔的內(nèi)容及其指導(dǎo)意義。
答案： ⑴主要內(nèi)容：各類食物、飲用水與運(yùn)動建議。
⑵指導(dǎo)意義：
5、油：25-30克；鹽6克。
4...
問答題

【簡答題】舉例說明合理選擇與搭配食物原料可以促進(jìn)原料中營養(yǎng)素的消化與吸收。
答案： ⑴食物的消化與吸收受很多因素的影響，如鐵的消化吸收受草酸、植酸、膳食纖維與抗?fàn)I養(yǎng)因子的影響；
⑵有些營養(yǎng)素也會...
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