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答案：碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)這三種營養(yǎng)素在體內(nèi)代謝后可產(chǎn)生能量，稱為產(chǎn)熱營養(yǎng)素或能源物質(zhì)。

答案：不飽和脂肪酸在氫化過程中，其中仍會有一些未被飽和的不飽和脂肪酸，這些脂肪酸的空間構(gòu)象可以發(fā)生變化，由順式轉(zhuǎn)為反式，成為反...