填空題

脂肪酸按其碳鏈長短即鏈上所含碳原子數目，可以分為（）、（）、（）。

答案：長鏈脂肪酸（碳原子數14以上）；中鏈脂肪酸（碳原子數8-12）；短鏈脂肪酸（碳原子數2-6）

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碳水化合物及脂肪的原子組成只有（）、（）、（）而不存在（）。

答案：碳；氫；氧；氮

（）是人體氮的唯一或最主要的來源，其構成的基本*單位是（），氨基酸之間以（）鏈接。

答案：蛋白質；氨基酸；肽鍵