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單項(xiàng)選擇題

面點(diǎn)模具-套模適用于下列（）品種的制作。

A.月餅
B.面包
C.羊角面包
D.月牙酥餅

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單項(xiàng)選擇題

凈料成本等于（）與凈料質(zhì)量的乘積。

A.凈料單位成本
B.熟料單位成本
C.毛料單位成本
D.調(diào)味成本

單項(xiàng)選擇題

下列表述特殊揉面法正確的選項(xiàng)是（）。

A.搗揉搓摔調(diào)
B.搗調(diào)揣攪擦
C.擦揉攪調(diào)搓
D.搗疊揣摔擦

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