單項(xiàng)選擇題

切需要兩手有節(jié)奏地密切配合，掌握好所切的（），握刀要穩(wěn)。

A.寬度
B.角度
C.長(zhǎng)度
D.速度

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單項(xiàng)選擇題

面點(diǎn)模具成型的特點(diǎn)是：成品的（）一致，外形美觀大方，花紋圖案清晰。

A.規(guī)格
B.品種
C.數(shù)量
D.用量

單項(xiàng)選擇題

生物膨松面坯是指面粉中加入適當(dāng)溫度的水和（）或面肥制成的面坯。

A.酵母菌
B.小蘇打
C.臭粉
D.堿面

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