單項(xiàng)選擇題

女面點(diǎn)師正確著裝要求是：（），紐扣齊全，工作帽端正。

A.臉干凈
B.耳朵干凈
C.頭發(fā)干凈
D.工作服干凈

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單項(xiàng)選擇題

天平主要用于用量極少的原料和（）的稱(chēng)量。

A.堿
B.小蘇打
C.泡打粉
D.添加劑

單項(xiàng)選擇題

蒸制的面點(diǎn)成熟后要（）下屜，以避免成品與屜布粘連而影響質(zhì)量。

A.及時(shí)
B.冷卻后
C.晾涼后
D.十分鐘后