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填空題

烹飪中上漿、掛糊是利用了淀粉的（）作用。

答案：糊化

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佝僂病除了與（）缺乏有關(guān)外，還與維生素（）有關(guān)。

答案：鈣；D

人體能量消耗的量與（）、（）以及（）有關(guān)。

答案：基礎(chǔ)代謝；各種活動(dòng)；食物的特殊動(dòng)力作用