單項(xiàng)選擇題

用干酵母調(diào)制油條面坯，干酵母的用量占面粉量的（）左右為宜。

A.2%
B.4%
C.8%
D.10%

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單項(xiàng)選擇題

冷水面坯的的特性是（）、韌性和延伸性。

A.黏性大
B.筋性小
C.有彈性
D.伸展性

單項(xiàng)選擇題

下列關(guān)于食物中毒的說(shuō)法中表述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）。

A.發(fā)病與食物有關(guān)
B.發(fā)病呈爆發(fā)性
C.潛伏期短
D.具有傳染性