單項(xiàng)選擇題下列做法不能使蛋白質(zhì)變性的是（）。
A.加水
B.強(qiáng)酸
C.強(qiáng)堿
D.紫外線
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1.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的基本成分有（）。
A.氨基酸
B.纖維素
C.淀粉
D.糖原
2.單項(xiàng)選擇題不是高分子化合物的是（）。
A.果糖
B.纖維素
C.淀粉
D.糖原
