單項選擇題從營養(yǎng)學角度來看，豆芽的顯著特點就是在豆類發(fā)芽的過程中產(chǎn)生了（）

A.抗壞血酸
B.硫胺素
C.核黃素
D.抗佝僂病維生素


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1.單項選擇題孕婦出現(xiàn)巨幼紅細胞貧血，主要是由于（）缺乏

A.鐵
B.蛋白質(zhì)
C.葉酸
D.泛酸
E.核黃素

2.單項選擇題下列哪個維生素缺乏可引起壞血病（）

A.VitB1
B.VitC
C.VitA
D.尼克酸

3.單項選擇題脂溶性維生素包裹下列哪一組（）

A.VitB1、B2、B6
B.VitA、E、D、K
C.VitB1、B2、D、E
D.VitA、D、C、K

4.單項選擇題人類以及動物從兩個途徑獲得（），即食物的攝入及皮膚內(nèi)形成 

A.視黃酮
B.抗佝僂病維生素
C.生育酚
D.硫胺素

5.單項選擇題烹飪中維生素大致?lián)p失順序為（）

A.VitC>VitA>VitB1>VitE
B.VitB1>VitC>VitE>VitA
C.VitC>VitE>VitA>VitB1
D.VitC>VitB1>VitA>VitE