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單項(xiàng)選擇題
無論發(fā)生次數(shù)還是中毒人數(shù),在我國占食物中毒總數(shù)第一位的是()
A.細(xì)菌性食物中毒
B.有毒動(dòng)植物食物中毒
C.化學(xué)性食物中毒
D.霉變食物引起的食物中毒
E.真菌毒素
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單項(xiàng)選擇題
為防止油脂酸敗,不易采取的措施是()
A.加防腐劑
B.加抗氧化劑
C.避免金屬污染
D.嚴(yán)格精煉、提高純度
E.避光、隔氧、低溫存放
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單項(xiàng)選擇題
食品中菌落總數(shù)的單位是()
A.aw
B.HACCP
C.CFU
D.GMP
E.MON
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