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單項選擇題

維生素B₁最主要的營養(yǎng)作用（）

A.調節(jié)機體物質代謝和能量代謝
B.促進生長發(fā)育
C.影響DNA的合成
D.有利于胃腸道正常蠕動
E.促進味覺

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單項選擇題

評價人體蛋白質營養(yǎng)不良臨床上最常見的指標（）

A.血漿視黃醇結合蛋白濃度
B.紅細胞谷胱甘肽還原酶活力系數
C.紅細胞轉銅酶活力系數
D.血清白蛋白、球蛋白含量
E.血紅蛋白濃度

單項選擇題

具有抗油脂氧化作用的營養(yǎng)素（）

A.維生素E
B.維生素C
C.維生素B₁
D.鐵
E.磷