名詞解釋

凍結(jié)速度

答案： 食品表面到中心間的最短距離與達(dá)到10℃后中心溫度降到冰點(diǎn)所需時(shí)間之比。
題目列表

你可能感興趣的試題

名詞解釋

穩(wěn)定恒溫傳熱
答案： 兩種流體進(jìn)行熱交換時(shí)，在沿傳熱壁面的不同位置上，在任何時(shí)間兩種流體的溫度皆不變化。
名詞解釋

熱交換
答案： 兩個(gè)溫度不同的物體由于傳熱，進(jìn)行熱量的交換。
微信掃碼免費(fèi)搜題