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單項(xiàng)選擇題

已經(jīng)懂得人工取火的是（）。

A.元謀人
B.生活在距今70萬年至20萬年以前的北京人
C.距今1萬8千年前的山頂洞人
D.周口店人

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單項(xiàng)選擇題

紅燒鮰魚是（）的名菜。

A.滬菜
B.湖北菜系
C.閩菜
D.淮揚(yáng)菜

單項(xiàng)選擇題

不屬于“淮揚(yáng)菜”特點(diǎn)的是（）。

A.以燉、燜、燒、煨、炒著名
B.重于酥爛，鮮香，原汁原湯，濃而不膩
C.十分講究清湯與奶湯的調(diào)制，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇
D.用料考究，注意配色，講究造形，菜譜四季有別

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