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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】水分子的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有哪些?水的締合現(xiàn)象及其產(chǎn)生的原因是什么?
答案:
(1)水分子的結(jié)構(gòu)特點(diǎn):①非線性結(jié)構(gòu);②部分離子特征結(jié)構(gòu)(極性結(jié)構(gòu))。
(2)由于水分子的極性(部分離子特征)...
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表示某種物質(zhì)在香氣產(chǎn)生中的作用大小。香氣值=嗅覺(jué)物質(zhì)的濃度/閾值,若香氣值小于1,則說(shuō)明該物質(zhì)在香氣產(chǎn)生中沒(méi)有發(fā)生作用。
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指呈味物的最小可覺(jué)察的刺激程度或最低可覺(jué)察的呈味物的刺激濃度。
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