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國家開放大學(xué)(電大)

題庫首頁每日一練章節(jié)練習(xí)

判斷題高溫消毒滅菌是利用加熱使蛋白質(zhì)凝固從而使細(xì)菌滅亡；重金屬鹽（如銅鹽、鉛鹽、汞鹽）能使蛋白質(zhì)凝結(jié)，所以會使人中毒。

1.判斷題蛋白質(zhì)具有析鹽、變性和顏色反應(yīng)的性質(zhì)。

2.判斷題沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。