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判斷題

牛乳加熱時(shí)牛乳的無(wú)機(jī)成分不受影響。

答案：正確

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稀奶油經(jīng)過(guò)攪拌后可產(chǎn)生少部分含磷脂較多的酪乳

答案：正確

正常乳的pH值7.0，呈中性。

答案：錯(cuò)誤

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