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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】根據(jù)原料和加工方法的不同將乳粉分為哪些？
答案：
全脂奶粉、脫脂奶粉、加糖奶粉、調(diào)制奶粉、乳清粉和酪奶粉、速溶奶粉、專用奶粉；速溶奶粉：（產(chǎn)品特點(diǎn)）顆粒直徑大、溶解性好、...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述調(diào)配嬰幼兒奶粉原則
答案：
①要弄清牛奶的營(yíng)養(yǎng)的成分、特點(diǎn)
②要弄清母乳的營(yíng)養(yǎng)成分、特點(diǎn)
③應(yīng)根據(jù)我國(guó)嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)；冰淇淋...
②要弄清母乳的營(yíng)養(yǎng)成分、特點(diǎn)
③應(yīng)根據(jù)我國(guó)嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)；冰淇淋...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述乳成分的存在形式
答案：
⑴、以分子或離子狀態(tài)（溶質(zhì)）分散在乳中：粒子直徑在1nm以下，牛乳中以分子或離子狀態(tài)存在的溶質(zhì)有磷酸鹽的一部分和水溶性鹽...
