填空題

甜煉乳是在新鮮牛奶中加入約（）的蔗糖，并濃縮至原體積（）左右的一種濃縮乳制品。

答案： 16%；40%
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填空題

制作膨化雪糕時(shí)控制料液的溫度在（）℃，膨脹率為（）%。
答案： ﹣1～﹣3；30～50
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