問答題

【計算題】溫度17℃時測得密度乳稠汁讀數(shù)為32度，則20℃時的相對密度應(yīng)該是多少？

答案： 20℃密度乳稠汁的讀數(shù)X=32-0.2（20-17）=32-0.6=31.4
20℃的相對密度d420=1+3...

你可能感興趣的試題

【簡答題】簡述酒精試驗原理？

答案：乳中酪蛋白顆粒由于其表面帶有相同的電荷（-）和水合作用，故以穩(wěn)定的膠體懸浮狀態(tài)分散于乳中。
①當(dāng)乳的新鮮度下降...

【簡答題】凝乳酶的種類有有哪些？有怎樣的特性？

答案：胃的皺胃酶凝固牛乳。
（一）皺胃酶
皺胃酶的等電點pH4.45～4.65。
皺胃酶的活力測...