首頁
題庫
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
填空題
皺胃酶是由小牛皺胃膜分離而得的一種含硫酸性蛋白酶,作用的最適pH為()左右,凝固的最適溫度為()℃。
答案:
4.8;40~4l
點擊查看答案
手機看題
你可能感興趣的試題
填空題
某些形成芽胞的細菌在巴氏殺菌時不能殺滅,對干酪的生產(chǎn)和成熟造成很大危害,所以用()進行凈乳處理,可去除()帶孢子的細菌,有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量。
答案:
離心除菌機;90%
點擊查看答案
手機看題
填空題
生產(chǎn)干酪凝乳酶作用的最初酸度要求為()。
答案:
0.18%~0.22%
點擊查看答案
手機看題
微信掃碼免費搜題