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填空題
按照凝乳方法的不同，干酪也可分為（）和（）兩種。
答案：
酸凝干酪；酶凝干酪
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填空題
國際酪農(nóng)聯(lián)盟IDF 1972曾提出以水含量為標(biāo)準(zhǔn)，將干酪分為（）、（）、（）等三大類。
答案：
硬質(zhì)；半硬質(zhì)；軟質(zhì)
